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die als Grillo Superiore abgefüllt wird
72 Stunden Maischestandzeit und 24 Monate Barrique prägen die Cuvée
ungefiltert
▸ 2-ha Kalkinsel-Reben bei Gambellara
▸ Brombeere
cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken die als Grillo Superiore abgefülltBrombeere. Schwarzer Pfeffer. Zimt. Westhang. 20 jhrige Reben. Strukturiert, trotzdem saftig. Der Kalkstein pietra berica bringt Wrze; die Trauben werden von Hand gelesen, 14 Tage auf der Maische vergoren und 12 Monate in Allier Barriques ausgebaut. Jahrgang 2021 zeigt Brombeere und schwarzen Pfeffer ideal zu zwei Lammkoteletts und einem Licht auf dem Tisch. Cabernet aus den Colli Berici bleibt eine Seltenheit; Cavazza bewirtschaftet dafr nur fnf